allevamento benessere animale

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Tagli bovino
Linea Premium - Ruka Beef
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CentroCarne al TuttoFoofdMilano 2026

Centro Carne al TUTTOFOOD 2026: l’eccellenza abruzzese in scena a Milano

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Siamo orgogliosi di annunciare che Centro Carne sarà tra i protagonisti di TUTTOFOOD 2026, l’hub internazionale dell’ecosistema agroalimentare, che si terrà a Milano dall’11 al 14 maggio.

Sarà l’occasione perfetta per scoprire da vicino la nostra filosofia: dalla dedizione assoluta degli allevatori come il nostro Serafino, al rispetto per i ritmi della natura e la valorizzazione delle razze autoctone. Porteremo a Milano i sapori autentici della nostra terra, tra cui le nostre eccellenze come la Manzetta D’Abruzzo, gli hamburger e le tartare selezionate e i salumi artigianali della linea “Mai Sazi”.

Venite a trovarci per condividere la nostra passione e degustare la qualità che ci contraddistingue:

  • Dove: Fiera Milano (Rho)
  • Padiglione: 4
  • Stand: G25
  • Quando: Dall’11 al 14 maggio 2026

Vi aspettiamo per raccontarvi la nostra storia e mostrarvi come tradizione e innovazione si incontrano in ogni nostro taglio. Parola di Centro Carne!

Centrocarne al tuttofoofdmilano 2026

Centro Carne su Luxury Food & Beverage: il futuro della filiera è ora

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L’eccellenza della carne abruzzese conquista le pagine di Luxury Food & Beverage. 

Nel numero di aprile di Luxury Food & Beverage, la rivista dedica un ampio approfondimento a Centro Carne, definendoci protagonisti di un’importante “evoluzione della filiera corta”.

L’articolo analizza il nostro modello di produzione integrato a km0, un percorso che parte dall’allevamento e arriva alla distribuzione, fondendo il rispetto per le tradizioni locali con una visione industriale contemporanea. In un territorio come l’Abruzzo, dove la carne è un patrimonio identitario, abbiamo scelto di operare come “sarti della carne”: professionisti che selezionano e lavorano la materia prima con cura artigianale e attenzione millimetrica al dettaglio.

Il cuore del redazionale è dedicato al progetto “La Manzetta d’Abruzzo – Naturalmente Buona”. Il marchio viene celebrato per la sua capacità di offrire tagli di straordinaria morbidezza e sapidità, grazie a una selezione meticolosa e al rispetto rigoroso del benessere animale.

Come sottolineato nell’intervista tecnica dal Professor Carlo Angelo Sgoifo Rossi (Università degli Studi di Milano), il segreto della nostra Manzetta risiede nell’equilibrio ideale tra l’età giovane del capo e la giusta infiltrazione di grasso, elementi che garantiscono una carne tenera, saporita e stabile nel tempo.

Questa pubblicazione conferma la nostra missione: mettere la carne nuovamente al centro della tavola come espressione autentica della cultura italiana, capace di unire trasparenza, innovazione e passione gastronomica.

 

(A pag. 35 l’articolo completo)

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Centro Carne incontra il mondo del Retail al Marca 2026

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Anche quest’anno saremo presenti al Marca 2026, l’unico evento in Italia dedicato interamente alla Marca del Distributore e appuntamento di riferimento per i protagonisti del mondo Retail.

Il 14 e 15 gennaio, BolognaFiere diventerà il centro del dialogo tra produzione e distribuzione, e noi saremo presenti per dare voce alla nostra visione della filiera.

Cultura, Cura e Controllo: i nostri pilastri.

Il Marca sarà per noi un’occasione preziosa di incontro e confronto. Sarà il momento ideale per raccontare la nostra filosofia, che da sempre poggia su tre pilastri fondamentali: Cultura, Cura e Controllo.

Questi sono i valori che guidano ogni nostro progetto, dalla selezione meticolosa della materia prima alla lavorazione artigianale, fino al rigoroso monitoraggio della sicurezza alimentare. Vogliamo condividere con i nostri partner e con i professionisti del settore come la passione per la carne di qualità possa trasformarsi in soluzioni innovative ed efficienti per il mercato moderno.

Dove trovarci

Vi aspettiamo nel cuore dell’area espositiva per scoprire le nostre ultime novità, dai tagli classici alle nuove linee di prodotto pensate per le esigenze del consumatore contemporaneo.

  • Sede: BolognaFiere
  • Date: 14–15 gennaio 2026
  • Posizione: Padiglione 22 – Stand A76/B77

Non mancate: venite a scoprire come Centro Carne continua a innovare nel segno della tradizione e della trasparenza.

Vi aspettiamo a Bologna!

La nostra filiera km0 protagonista nel dossier Largo Consumo

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La nostra filiera Km0, un modello etico e completo.

Il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità è stato messo in luce nel dossier sulle Filiere Produttive della rivista Largo Consumo.

L’articolo racconta il nostro cammino, che parte dagli anni Sessanta e arriva oggi alla terza generazione, con una visione chiara: essere protagonisti di una filiera integrata, completa e trasparente.

Cosa ci rende unici?

  • Filiera Integrata e Km0: con l’acquisizione strategica del macello adiacente al centro di trasformazione, abbiamo creato una filiera cortissima. Questo significa drastica riduzione degli spostamenti, massimo benessere animale e controllo totale sul prodotto, dall’allevamento al punto vendita.
  • Ritorno alle origini: la Società Agricola Centrocarne e il progetto Manzetta d’Abruzzo sono la prova del nostro legame con la terra. Incentiviamo una produzione locale e sostenibile che tutela la biodiversità e supporta le economie dei piccoli borghi abruzzesi.
  • Qualità e innovazione: ci definiamo “Sarti della Carne” per la nostra attenzione artigianale su ogni taglio. Dalle linee specializzate come Ruka Beef (alta marezzatura e gusto intenso) ai preparati freschi e alla gamma di salumi Mai Sazi, offriamo eccellenza per ogni canale e cliente.
  • Impegno per la sostenibilità: oltre all’investimento nel nuovo mattatoio e nelle stalle certificate ClassyFarm, abbiamo pubblicato la nostra prima Relazione di Sostenibilità 2024, uno strumento di trasparenza che formalizza il nostro modello etico.

In Centro Carne, non cerchiamo grandi numeri, ma clienti selettivi che scelgono un prodotto di valore. Acquistare i nostri prodotti è un gesto che supporta l’economia locale e un metodo di lavoro quotidiano che pone l’equilibrio tra uomo e territorio al centro di ogni scelta.

Leggi l’articolo completo e scopri il nostro modello ambizioso.

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Etica e filiera corta: il nostro modello per una produzione sostenibile

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Nel redazionale curato dalla nostra Responsabile Commerciale, Agnese Nardinocchi, e pubblicato sulla rivista Reputation Economy 2025, abbiamo voluto condividere il nostro profondo impegno verso la sostenibilità e la trasparenza. Controlliamo l’intero processo produttivo, dall’allevamento al punto vendita, perché crediamo che il rispetto per gli animali sia il punto di partenza di ogni nostra scelta.

Per questo, collaboriamo esclusivamente con allevamenti che garantiscono alimentazione controllata, ritmi naturali e benessere animale. La recente acquisizione di un macello è un passo strategico che ci permette di rafforzare ulteriormente il controllo e la tracciabilità della nostra filiera, offrendo ai consumatori prodotti di qualità superiore, freschi e sicuri.

(Sotto l’articolo completo)

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Etica e filiera corta: il nostro modello per una produzione sostenibile 5 | centro carne
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Etica e filiera corta: il nostro modello per una produzione sostenibile 6 | centro carne

La Manzetta d’Abruzzo di Centro Carne Teramo Un’Italiana fuori dal coro

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di Carlo Angelo Sgoifo Rossi

La Manzetta d’Abruzzo è un’eccellenza italiana nata dall’incrocio di razze bovine pregiate allevate alle pendici dell’Appennino abruzzese. Segue un’alimentazione bilanciata basata su materie prime locali e gode di un allevamento rispettoso del benessere animale, garantendo una carne tenera, saporita e salubre.
Rispetto alle carni d’importazione, la filiera corta italiana riduce l’uso di antibiotici, abbatte lo stress degli animali e migliora la qualità finale del prodotto. Con un corretto tenore lipidico e una frollatura di almeno 30 giorni, la Manzetta d’Abruzzo si propone come carne adatta a un consumo frequente, sana e sostenibile, ambasciatrice della Dieta Mediterranea e del patrimonio gastronomico italiano.

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La filiera sostenibile di Centro Carne: un impegno concreto per il futuro

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Nel nostro Report di Sostenibilità 2024, uno dei temi centrali è la creazione di una filiera integrata e sostenibile, progettata per garantire qualità, trasparenza e rispetto per l’ambiente in ogni fase della produzione.

Il cuore della nostra filiera:

• Benessere animale: le nostre pratiche etiche e certificate garantiscono il rispetto della vita animale in ogni fase, dall’allevamento all’abbattimento.

• Produzione locale e filiera corta: valorizziamo il territorio collaborando con allevatori locali e riducendo l’impatto ambientale dei trasporti.

• Sostenibilità ambientale: attraverso tecnologie innovative, come il Rumitek e l’uso di colture alternative come il favino, riduciamo le emissioni e promuoviamo un’agricoltura responsabile.

• Tracciabilità completa: ogni prodotto è monitorato lungo tutta la filiera, garantendo qualità e sicurezza per i nostri clienti.

Questo modello di filiera rappresenta la nostra risposta alle sfide dell’Agenda 2030, unendo innovazione e tradizione per costruire un futuro più sostenibile.

Scopri di più nel Report di Sostenibilità 2024 e unisciti a noi nel nostro impegno per un’alimentazione di qualità, responsabile e trasparente.