Innovazioni nelle filiere casearia e delle carni per la salute, il benessere e l’ambiente
Progetto PON Ricerca e Innovazione 2014–2020 – Codice ARS01_00808 | Beneficiario: Centro Carne Srl
Obiettivo principale
Il progetto si propone di giungere a prodotti lattiero‐caseari e carnei innovativi, grazie all’adozione di innovazioni di prodotto e di processo, mediante un approccio di filiera, che parte dall’alimentazione degli animali, fino ad impattare sulla salute umana e con una visione olistica “one health‐one welfare‐one world”.
- OR1: Valorizzazione delle biomasse di origine agricola per l’implementazione di fonti alimentari sostenibili ad uso zootecnico
- OR2: Messa a punto di regimi alimentari studiati per il benessere animale e dell’ambiente, basati sull’utilizzo di green fodder, piante officinali ed integratori innovativi di origine vegetale
- OR3: Realizzazione di preparazioni di carni, prodotti a base di carne e prodotti lattiero caseari con elevato valore nutrizione ed elevate caratteristiche di sicurezza e stabilità
- OR4: Active packaging a basso impatto ambientale
- OR5: Valutazione dell’effetto sulla salute dei nuovi prodotti alimentari.
- OR6: Realizzazione di un protocollo di valutazione di prodotti/processi sostenibili
PON “Ricerca e Innovazione” 2014-2020 - Asse II
Area di specializzazione “Agrifood”
