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Centro Carne
Pulled Pork
Il Pulled Pork Centro Carne nasce dalla collaborazione con il Grill Master Daniele Govoni, uno dei massimi esperti italiani di barbecue.
È preparato partendo dalla spalla di suino, massaggiata con rub di spezie naturali, cotto a bassa temperatura fino a ottenere una carne tenerissima, succosa e profumata, che viene sfilacciata a mano per preservarne struttura e umidità.
Una specialità pronta all’uso, pensata per panini gourmet, piatti street food, insalate proteiche e ristorazione moderna, disponibile in formati pratici e performanti.
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Cod. 8668
L’hamburger di suino precotto da 150g è realizzato con carne suina , selezionata per la tenerezza e il sapore equilibrato.
La carne viene macinata, formata a caldo e cotta a cuore, secondo un processo controllato che garantisce sicurezza microbiologica e consistenza omogenea.
È un prodotto pronto da rigenerare, ideale per ristorazione veloce, mense scolastiche o aziendali, GDO e situazioni in cui la velocità e la ripetibilità del risultato sono fondamentali.
- Cotti, Hamburger, Preparati e porzionati
Cod. 8630
L’hamburger di bovino precotto 2x100g è un prodotto pronto al consumo dopo rigenerazione, realizzato con carne bovina selezionata, cotta a temperatura controllata e porzionata in formato pratico da 100 grammi.
Questo hamburger da 100g è progettato per chi ha bisogno di velocità e controllo, senza rinunciare al gusto e alla qualità.
Precotto e confezionato in modo da evitare manipolazioni in fase di servizio, è ideale per cucine professionali, mense, corner food, vending, linee calde e pasti pronti refrigerati.Offre una carne compatta, gustosa e a bassa umidità, perfetta per mantenere struttura e aroma anche dopo la rigenerazione.
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Cod. 8672
Stinco di Suino Mediterraneo 650g Precotto – Aromatizzato al Limone e PepeLo Stinco di Suino Mediterraneo 650 g è un prodotto precotto e pronto da rigenerare, realizzato con carne selezionata di suino e impreziosito da una marinatura aromatica a base di olio, sale, mix di pepi e una delicata spolverata di limone. Il risultato è uno stinco succulento, profumato e già condito, che porta in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea, senza bisogno di lunghe preparazioni.Ideale per cene veloci ma ricche di sapore, è perfetto anche per ristorazione, catering o consumo casalingo. Si rigenera facilmente in forno o padella e sprigiona un aroma intenso e agrumato.
- Cotti
Cod. 8650
La fesa di scottona cotta all’inglese è un prodotto della linea “Cotti” di Centro Carne, pensato per la ristorazione professionale e la gastronomia di qualità. Ricavata da fesa scelta di scottona (bovino femmina giovane), viene lavorata e cotta secondo una ricetta esclusiva, messa a punto dopo un’attenta ricerca per esaltare la qualità della materia prima.
Un grande classico, rivisitato con precisione artigianale.
La nostra fesa di scottona cotta all’inglese nasce da un taglio nobile, selezionato da animali giovani e ben conformati, lavorato con cura e cotto lento e a temperatura controllata per garantire gusto pieno, tenerezza naturale e taglio perfetto.Ideale per tagliate, insalate, panini gourmet, antipasti freddi e buffet, è un prodotto pronto all’uso, pensato per ridurre i tempi di preparazione e aumentare la resa in cucina senza rinunciare alla qualità.