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Centro Carne
Hamburger Scottona ATM
L’hamburger di Scottona ATM è realizzato con carne di bovino femmina giovane non gravida (scottona), proveniente da filiera italiana controllata. La carne di scottona è naturalmente tenera, con marezzatura fine e un sapore delicato ma persistente, ideale per hamburger di alta resa e facile cottura.
L’hamburger ATM di Scottona è la risposta perfetta per chi cerca qualità costante e praticità operativa.
Grazie alla succosità naturale della carne di scottona e alla tecnologia ATM, offre massima resa visiva, gusto autentico e freschezza prolungata, ideale per una proposta gourmet quotidiana.
Un prodotto versatile, pronto da banco e da griglia, adatto a ogni esigenza della moderna distribuzione e ristorazione.
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Ideale per ristorazione collettiva, gastronomia, trasformazione e food service, assicura resa eccellente in cottura, assenza di sprechi e massima sicurezza alimentare.
Il formato da 1 kg offre flessibilità d’uso sia per preparazioni rapide che per lavorazioni in laboratorio.
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La confezione da 1 kg risponde alle esigenze del canale food service, offrendo porzionatura precisa, zero sprechi e facilità di stoccaggio.
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La tartare gelo da 120g è preparata con carne fresca di bovino adulto selezionata, rifilata a mano e macinata finemente, ideale per il consumo crudo.
Grazie al processo di surgelazione rapida (IQF o abbattimento tradizionale), il prodotto garantisce altissimi standard igienici e sicurezza microbiologica, mantenendo colore naturale, struttura compatta e gusto autentico.Il formato da 120g è pensato per la porzione singola da piatto pronto, particolarmente apprezzato in ristoranti, bistrot e catering che vogliono servire tartare di qualità con semplicità operativa.
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Cod. 8301 200g 6kg/8727 200g 4kg /8725 100g 4kg/8752 150g 6kg
Realizzati con carne fresca di bovino adulto di razza Chianina, tra le più pregiate e riconosciute d’Italia, questi hamburger offrono struttura compatta, fibra lunga e gusto deciso, con l’equilibrio perfetto tra parte magra e marezzatura naturale.Disponibili in formato sfuso surgelato IQF, si presentano come soluzione pratica e ad alto valore per le cucine professionali. La surgelazione rapida singola consente facile porzionatura, assenza di sprechi e ottima resa in cottura.➤ Formati disponibili:
200g → ideale per piatto centrale o burger gourmet150g → perfetto per panini bilanciati o menù ristorazione100g → indicato per mense, fast food o panini leggeri
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Questi hamburger surgelati sono preparati con carne fresca di bovino adulto, accuratamente rifilata, macinata a grana media e surgelata singolarmente (IQF) per garantire qualità costante, praticità e zero sprechi.
Ideali per l’uso professionale, offrono un ottimo equilibrio tra magro e grasso, buona tenuta in cottura e gusto pieno, adatto a ogni tipo di clientela.Tre formati disponibili per rispondere alle varie esigenze operative:200g → per burger piatto unico o gourmet150g → per panini classici o porzioni bilanciate100g → per menù light, fast food o mense
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Gli hamburger gelo sfusi di Angus sono realizzati con carne fresca selezionata di tipo genetico Angus, nota per la marezzatura fine e la tenerezza naturale, che dona succosità, sapore intenso e ottima resa in cottura.Disponibili in tre formati (200g, 150g, 100g), sono ideali per rispondere alle diverse esigenze di servizio:200g: per burger gourmet e piatti centrali,150g: formato bilanciato per panini classici,100g: porzione controllata per menù kids, fast food o combinazioni multiple.La surgelazione singola (IQF) permette di utilizzare solo il pezzo necessario, garantendo zero sprechi, massima igiene e velocità operativa.
