Carni
Tutti
Cotti
Ovino Adulto/Agnello
Preparati e porzionati
ATM
Porzionati ATM Bovino
Porzionati ATM Suino
Gelo
Preparati Surgelati
Triti
Hamburger
Marinati
Salsicce
Skin
Tartàre
Stagionati
Tagli
Tagli bovino
Linea Premium - Ruka Beef
Tagli anteriore
Tagli coscio
Tagli lombo
Tagli pancia
Tagli quinto quarto
Tagli suino
- Stagionati
Cod. 050034
Il salame contadino Mai Sazi è preparato con tagli pregiati di suini esclusivamente italiani. La lavorazione e la ricettazione è tipica dell’antica salumeria abruzzese contadina. Il budello è naturale e grazie al grosso spessore permette una stagionatura più lunga. La rilegatura è a mano . La sua grana è medio grande. Senza glutine e derivati del latte.
- Stagionati
Il Prosciutto Rustico “Mai Sazi” è uno sgambato artigianale disossato, ottenuto da coscia fresca suina rifilata e disossata a crudo, poi sottoposta a salagione a secco tradizionale e stagionatura lenta in ambienti controllati per oltre 8 mesi.Questa tecnica, nota nella tradizione norcina come sgambatura, consente di agevolare l’asciugatura uniforme del pezzo e garantire una maturazione rapida e omogenea, mantenendo succosità interna, sapore rustico e alta resa al taglio.Il prodotto si presenta in formato compatto e pressato, privo di osso e cotenna, pronto all’uso per affettatrici automatiche o per consumo in ristorazione.
- Stagionati
Cod. 050002 7+ 050004 9+
Il Prosciutto crudo Mai Sazi è prodotto esclusivamente da carni suine italiane. Il profumo fragrante ed il sapore poco salato e nostrano richiamano l’antica tradizione locale. La coscia è priva di parte distale( il piedino). Al taglio si presenta con un colore rosato intenso e con un perfetto equilibrio tra parte grassa e parte magra.
- Stagionati
Cod. 050018
La lonza di filetto o lonzino Mai Sazi è un salume molto magro ottenuto dal lombo di suino disossato, conciato e stagionato almeno 60gg. Il suo profumo è inconfondibile, delicato e leggermente sapido. Ha una forma cilindrica ed avvolto con budello naturale. Senza glutine nè derivati del latte.
- Stagionati
Cod. 050020
La Lonza Mai Sazi è ricavata dal collo di suini esclusivamente italiani, controllati e garantiti. Massaggiata,salata e speziata. Avvolta in un budello naturale legato a mano viene lasciata stagionare. Ha un profumo dolce ed un sapore delicato che si intensifica con il procedere della stagionatura; è venduta intera o a tranci sottovuoto.
- Stagionati
Cod. 050023
Il Guanciale è ricavato dalla guancia del suino e da parte della gola, viene salato e conciato con una miscela di spezie naturali. Il suo gusto è antico ma allo stesso tempo delicato.
- Stagionati
Cod. 050131
I Diavoletti sono salsicce piccole piccanti, a grana fine prodotte prevalentemente con carne di prosciutto . Senza Glutine e senza derivati del latte sono prodotti con fare artigianale.
- Stagionati
Cod. 050009
La culatta è ricavata dalle cosce di suini esclusivamente italiani, controllati e garantiti. Dopo un accurata selezione le cosce vengono rifilate, messe in salamoia e stagionate per almeno 6 mesi. Saporita e al tempo stesso morbida e dolce, la sua fetta è perfetta nell’aspetto e nel gusto.
- Stagionati
Cod. 050130
Gli angioletti sono salsicce piccole a grana fine prodotte prevalentemente con carne di prosciutto. Senza Glutine e senza derivati del latte sono prodotti con manifattura artigianale. Particolare è la legatura a palline.
- Gelo, Hamburger, Preparati e porzionati
Cod. 8262
L’hamburger gelo Scottona 6x200g è ottenuto da carne bovina italiana selezionata da scottone, femmine giovani non gravide, caratterizzate da marezzatura fine, fibra tenera e sapore rotondo e delicato.
Ogni hamburger viene lavorato a freddo e formato senza pressatura eccessiva, per mantenere succosità e struttura in cottura.Il prodotto è surgelato con tecnologia IQF (Individual Quick Freezing), che garantisce conservazione perfetta, porzionatura flessibile e nessuna sineresi.
L’hamburger surgelato di scottona 200g IQF è la scelta perfetta per chi lavora con volumi e standard elevati: ristoranti, steakhouse, cucine centralizzate, mense aziendali, linee food service.Offre qualità italiana costante, praticità operativa e gusto naturale, sempre disponibile e pronto all’uso.
